黄花菜拌牛百叶

食材明细：
牛百叶250g、黄花菜150g、香菜20g、葱花10g、大蒜2个、秘制凉拌香料、油酥花生20g、盐适量、味精适量、鸡精适量、白糖一点点、花椒面适量、酱油适量、油辣子适量、陈醋适量
做法：
1、准备好黄花菜。
2、牛百叶用清水漂洗三次。然后切成大片，因为毛肚熟了会萎缩，所以不要切太小。
3、小葱切葱花，香菜取嫩叶，蒜拍烂。
4、黄花菜放入开水中煮二十秒左右就好了，然后沥干晾冷放入碗底。毛肚也最多煮20秒，捞起沥干放进事先准备好的冰水里面，这样会让毛肚更脆。完全冷之后捞起沥干摆在黄花菜上面。
5、秘制凉拌香料、盐、味精、鸡精、白糖少许、花椒面、酱油、醋、自制油辣子、再加入白开水（加鲜汤更好）调成一大碗汤汁。
6、调好的汁水淋在摆好的毛肚上，均匀的撒上油酥花生、葱花、香菜摆中间。